韓國美食：炸醬面和大蔥是標(biāo)配？

在韓國，炸醬面是*有些人氣的外賣送餐特色美食;炸醬面加糖醋肉的標(biāo)準(zhǔn)配置，在韓國電視劇中的出場率也持續(xù)上升。那麼你了解韓國炸醬面的來歷是啥，它與正宗的*炸醬面有什么不一樣，它的正室小菜居然是小蔥，*開始的快餐盒子是木制的嗎?趕快來了解一下吧!

※ ?? ??? ?????

※ 韓國*開始的炸醬面?

???? ??? ??? ??? 1883? ??? ?????? ????? ??? ??? ?? ?? ? ??? ?? ??. ??? ????? ?? ??? ????? ???? ??? ??? ?? ?? ??? ?? ??? ??? ?????. ???? ?? ???? ?? ??? ?? 1905?? ??? ????? ???? ??.

炸醬面進(jìn)到韓國是在1883年現(xiàn)韓國仁川廣域市開埠的情況下，能夠當(dāng)作是與清代珍貴文物一起進(jìn)到韓國的。那時(shí)候伴隨著*勞動(dòng)力的集聚，把*面醬——春醬添加到蔬菜水果和生豬肉中一起炒，隨后炒面吃的東西出現(xiàn)，這就是炸醬面。據(jù)記述，韓國**家賣炸醬面的店，是1905年開張的中合春。

※ '???'? ???, '???'? ????

※ “???”對，還是“???”對呢?

??? ???? ?????? ???? ??? ???? 2011? 8? ???? ???? ?????.

原本???是標(biāo)準(zhǔn)語，但充分考慮大伙兒的常用表述，2011年8月，???也被增加確定為標(biāo)準(zhǔn)語。

※ ???? ??? ?? ?????

※ 炸醬面的火鍋配菜原來是小蔥?

???? ??? ???? ? ??? ????. ??? ???? ??? ???? ?? ?? ? ??? ?????? ??. 60?? ?? ??? ????? ???? ?? ?? ?? ??? ????, ??????(? ??? ??? ?? ?? ??? ???)?? ???? ???? ??.

吃炸醬面的情況下，黃蘿卜泡菜是務(wù)必的小菜。但過去，聽說炸醬面和切割成粗條的小蔥是標(biāo)準(zhǔn)配置，并非圓蔥或黃蘿卜泡菜。六十年代后期，伴隨著洋蔥種植總面積的*，圓蔥慢慢替代了小蔥，黃蘿卜泡菜則在相食激勵(lì)健身運(yùn)動(dòng)(政府部門核心的為降低稻米消費(fèi)而開展的健身運(yùn)動(dòng))以后出場。

※ ??? ?? ??

※ 炸醬面的價(jià)錢轉(zhuǎn)變

???? ??? 1963?? 25??? 2014?? 4600??? 184? ????. ?? ??? ?? ??? ????? ?? 36? ?? ???. ???? 163?, ?? 76?, ??? 45?? ???.

炸醬面的價(jià)錢從1963年的25韓元升高到2014年的4600韓元，價(jià)錢上漲了184倍。在這段時(shí)間，韓國的顧客cpi指數(shù)大約上漲了36倍。公共汽車費(fèi)上漲了163倍，牛肉拉面價(jià)錢上漲了76倍，地鐵票上漲了45倍。

※ ?? ???? ?? ???? ??

※ *炸醬面和韓國炸醬面的較為

?? ???? ??? ?? ????? ???? ?? ?? ??? ??. ?? ?? ??, ???? ?? ???. ? ?? ???? ?? ????. ??? ?? ???? ?? ??? ????? ?? ??? ?? ?? ??. ?? ?? ???? ???. ? ?? ???.

*炸醬面的醬是用生豬肉和黃豆醬炮制而成的，較為稠厚;表面會放絲瓜、黃豆芽等蔬菜水果;鹽味突顯是一大特性。與之反過來，韓國炸醬面的醬汁是用蔬菜水果、生豬肉和春醬一起炮制而成的，表面會放黃瓜絲，口感偏甜。

※ ??? ?? ???? ??? ????

※ 外賣送餐的代表鐵盒子的原名是木盒子

???? ??? ? ??? ??? ??? ???. ???, ??? ???? ??? ? ???? ??? 1970?? ?????? ????? ?? ???? ??? ??? ??? ????. ???? ???? ???, ??? ?? ??? ?? ????? ????.

*開始，炸醬面是裝在木盒子內(nèi)外送的。但由于木盒子過重，并且食材的料汁排出后不容易清洗，因此 在1970年代出現(xiàn)了用鋁或鍍鋅鐵制做而成的如今普遍的白鐵皮小盒子。銀白色看起來很整潔，外蓋也不易開啟，很便捷外賣。