法國文化介紹：Le zeste

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2021-03-09 02:52

編輯：歐風(fēng)網(wǎng)校

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摘要： 法國文化介紹：Le zeste

Le zeste 是我們?cè)谧霾耍c(diǎn)心，冰度亦或是酒類等東西的情況下，常放的一味能夠看作是"增味劑"的東西，但是它究竟是什么呢?干果皮?瓜瓤?果塊?

Zeste大多數(shù)指柑橘類水果“橙、柑桔、枸櫞、柚等”的果皮，常見來做為加上食品味兒，或者對(duì)食品的裝飾設(shè)計(jì)中，大家日常見的zeste大多數(shù)來自citron或者orange。

在法語字典里邊譯成果皮的zeste也被大家跟干果皮聯(lián)絡(luò)在一塊，實(shí)際上它是有誤的。

Zeste廣泛而言，是新鮮果皮切去除里邊的白色表皮層后切割成細(xì)長條形，或者用擦皮機(jī)擦成些狀，而不是大塊的干果皮。由于他們自身的口感很重，假如大塊放進(jìn)食品中，壓根咽不下。

因此，簡易的表述說 le Zeste 事實(shí)上是長細(xì)條形(有時(shí)候是細(xì)末狀)的新鮮果皮。

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