美食：西班牙國飯海鮮飯（paella）烹飪教程

Historia de la paella

El origen de la paella se remonta al de su ingrediente principal: el arroz. éste entró en Europa procedente de Asia aproximadamente en 330 a. C., y de ahí hizo un largo periplo hasta instalarse en las costas orientales espa?olas.

Paella es una receta de cocina a base de arroz cocido, originaria de Valencia, concretamente de la marjal de la Albufera.1 Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina espa?ola.

西班牙海鮮飯的發(fā)源要上溯他的主要成分：白米飯。約公元330年歷經悠長的運送從亞洲地區(qū)趕到西班牙東部地區(qū)海灣。始于熱那亞，它是一道有悠久的歷史的傳統(tǒng)式菜式。目前已在西班牙*各省時興，且類型多種多樣。

這道用新鮮海鮮、肉類食品配搭上蔬菜水果及特疏香料，如：番紅花等漸漸地燜制而成的米食，口感十分特別，也足具象征性。

聽說是初期的漁夫將當日賣不完的海鮮和飯再加上香料漸漸地燜出來的簡單料理，為了更好地不愿消耗食材，就轉變成今日的西班牙廣告牌料理。

西班牙海鮮飯分量十分大，一般 都于戶外以大中型的炒菜鍋烹調。至今客的總數多少來決定鍋的尺寸，鍋越大需要的烹調時間越長，時間越久飯就會更進味更美味。由于應用番紅花為香料的原因，因此烹制出去的飯粒都呈現(xiàn)金黃色的，光看上去就十分讓人垂涎三尺，再加上各種各樣當日的海鮮，布滿在金黃色的飯粒上，令人難以回絕這美味佳肴。