西餐三大名菜之西班牙海鮮飯
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2021-01-20 01:10
編輯: 歐風(fēng)網(wǎng)校
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摘要:
西餐三大名菜之西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯是西餐廳三名字菜之一,與法國(guó)蝸牛、意大利肉醬面并稱(chēng)。
海鮮飯全文叫Paella(可譯音為巴埃亞),出產(chǎn)地為瓦倫西亞,是西班牙第三大都市,坐落于波羅的海西海岸。瓦倫西亞的稻米文化藝術(shù)歷史時(shí)間悠久,來(lái)源于阿拉伯人執(zhí)政西班牙階段,阿拉伯人根據(jù)古絲綢之路將修真的的稻米、炸藥、橘子等傳入西班牙。瓦倫西亞是西班牙通向波羅的海的門(mén)戶(hù)網(wǎng),自然地理發(fā)展戰(zhàn)略部位十分關(guān)鍵,這兒風(fēng)景秀麗、土壤層富饒,特別適合栽種稻米和橘子。
*開(kāi)始的巴埃亞實(shí)際上是用稻米、雞脯肉和蔬菜水果烹制而成的一種菜肉飯,現(xiàn)如今叫瓦倫西亞飯(paella valenciana),之后大家又在這個(gè)基礎(chǔ)上放各種各樣不一樣的食物制成了海鮮飯(paella de mariscos)、墨魚(yú)汁飯或稱(chēng)烏米飯(paella negra)這些。因?yàn)橐院.a(chǎn)品為原材料的巴埃亞*火爆,在各種游玩景點(diǎn)餐廳的點(diǎn)餐率*大,因而大伙兒便將paella果斷就叫成海鮮飯。
西班牙海鮮飯也有一大特點(diǎn)便是應(yīng)用了西紅花(azafrán)。西紅花原產(chǎn)地于小亞細(xì)亞,埃及艷后時(shí)期這類(lèi)香辛料被用以祭拜。阿拉伯人開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了西紅花的功效與作用并于公年十世紀(jì)將西紅花的栽種傳入西班牙。之后西紅花經(jīng)西藏自治區(qū)傳入我國(guó),被稱(chēng)作玫瑰花茶。
西紅花、海產(chǎn)品和稻米的黃金組合造就了西班牙海鮮飯的*。
特別提醒:真實(shí)正宗的海鮮飯白米飯強(qiáng)度適度,決不能半生不熟。因?yàn)楹ur飯?zhí)^(guò)時(shí)興,游玩景點(diǎn)的餐廳都能吃到,西班牙人(自然除開(kāi)瓦倫西亞人)原本也不太擅于做米飯,因而提示大伙兒為了更好地不危害期待值,吃海鮮飯還是應(yīng)當(dāng)去本地人強(qiáng)烈推薦的餐飲店。特向大伙兒強(qiáng)烈推薦坐落于馬德里市區(qū)的La Barraca餐廳,各種各樣海鮮飯十分正宗,白米飯也很Q。也有瓦倫西亞法雅節(jié)期內(nèi)(每一年3月中)各社區(qū)街道都是會(huì)舉辦Paella賽事,不能錯(cuò)過(guò)了!海鮮飯的傳統(tǒng)式食用方法是用小勺,可是西班牙大部分人都用餐刀來(lái)吃,想像一下用叉子吃米飯簡(jiǎn)直非常累,無(wú)需怕,西班牙人要右手緊握著一塊吐司面包輔助叉子來(lái)吃,大伙兒能夠試一下。